Μάφινς με Μπανάνα, Μούρα και Καρύδια

Μια Γεύση Καλοκαιριού

Αναζητάτε μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για μάφινς; Αυτά τα μάφινς με μπανάνα, μούρα και καρύδια είναι η τέλεια επιλογή! Με υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας, μπορείτε να φτιάξετε μια ζεστή δόση από αυτά τα αφράτα και γευστικά μάφινς σε χρόνο μηδέν.

Η συνταγή συνδυάζει την γλυκιά γεύση της ώριμης μπανάνας με την δροσιά από τα φρέσκα μούρα. Τα καρύδια προσθέτουν μια ωραία τραγανή υφή, ενώ η κανέλα και το μοσχοκάρυδο δίνουν μια ζεστή πινελιά.

Είτε ψάχνετε για ένα πρωινό γεύμα, ένα γρήγορο σνακ ή ένα επιδόρπιο, αυτά τα μάφινς είναι σίγουρο ότι θα σας αρέσουν. Μπορούν επίσης να γίνουν ένα υπέροχο δώρο για φίλους και γείτονες.

Συμβουλές:

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μούρων σας αρέσει σε αυτή τη συνταγή. Φράουλες, βατόμουρα ή ένα μείγμα από διάφορα μούρα θα λειτουργήσουν εξίσου καλά.
• Αν δεν έχετε ψιλοκομμένα καρύδια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ψιλοκομμένα φιστίκια ή αμύγδαλα.
• Για μια πιο vegan εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με σάλτσα μήλου.
• Μπορείτε να πασπαλίσετε τα μάφινς με επιπλέον ζάχαρη ή κανέλα πριν τα ψήσετε.
• Φροντίστε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα, γιατί αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σκληρά μάφινς.
• Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.

Μάφινς με Μπανάνα, Μούρα και Καρύδια

Αυτά τα μάφινς μπανάνας με μούρα και καρύδια είναι η τέλεια επιλογή για ένα πρωινό γεύμα, ένα γρήγορο σνακ ή ένα επιδόρπιο, αυτά τα μάφινς είναι σίγουρο ότι θα σας αρέσουν.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Course Επιδόρπιο, Πρωινό, Σνακ

Cuisine Αμερική

Servings 18 μάφινς

Ingredients

  

• 1 φλιτζάνι μούρα μαριναρισμένα σε 2 κ.σ. ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/2 κτγ κανέλα
• 1/4 κτγ μοσχοκάρυδο
• 1/2 κτγ μαγειρική σόδα
• 1 κτγ αλάτι
• 1 μπανάνα ώριμη, πολτοποιημένη
• 2 αυγά
• 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο ή σάλτσα μήλου
• 1 κτσ χυμό λεμονιού
• 1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα

Instructions

 

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180*.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μπανάνα, τα αυγά, το λάδι, τη ζάχαρη, τα μούρα (ότι διαλέξετε, φράουλες, βατόμουρα, …. ) και το χυμό λεμονιού.
• Προσθέστε το αλεύρι, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι στο άλλο μείγμα και ανακατέψτε απαλά όλα μαζί. Μην αναμειγνύετε υπερβολικά.
• Ανακατέψτε μέσα στη ζύμη απαλά τα καρύδια.
• Βάλτε το μείγμα σε θήκες για μάφινς, γεμίζοντας τα στα 3/4.
• Πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη αν θέλετε.
• Ψήστε 30 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Keyword Μάφινς, μούρα, ξηροί καρποί