Οι φράουλες και η μέντα είναι ένα τέλειο ζευγάρι! Είτε σε παγωτό, είτε σε σαλάτες, είτε σε scones, η γεύση τους είναι πάντα φρουτώδης και αναζωογονητική.
Είχα μια συνταγή για galette με ραβέντι, είπα να την τροποποιήσω λίγο και έτσι αποφάσισα να χρησιμοποιήσω φράουλες. Ήμουν λίγο ανήσυχη μήπως η γεύση δεν ήταν τόσο καλή, αλλά έμεινα ευχάριστα έκπληκτη! Αυτή η ανοιχτή τάρτα ήταν απίστευτα νόστιμη, με μια τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και δροσιάς.
Αυτό που μου αρέσει περισσότερο στις φράουλες είναι το χρώμα τους. Είναι τόσο φωτεινές και ζωντανές, και μου φτιάχνουν πάντα τη διάθεση. Επίσης, είναι πολύ εύκολο να τις μαγειρέψω. Δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίζω ή να αφαιρέσω τους σπόρους, οπότε είναι ιδανικές για τους τεμπέληδες όπως εγώ!
Μπορείτε να κάνετε τόσα πολλά πράγματα με τις φράουλες. Μπορείτε να τις φάτε φρέσκες, να τις προσθέσετε σε σαλάτες, να τις φτιάξετε μαρμελάδα ή χυμό, ή να τις χρησιμοποιήσετε σε γλυκά.
Οι φράουλες είναι μια καλή πηγή
- βιταμίνης C (απαραίτητη για την υγιή ανάπτυξη και λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος)
- βιταμίνης Κ (απαραίτητη για τη πήξη του αίματος)
- μαγγανίου (απαραίτητο για την ανάπτυξη και λειτουργία των οστών, των μυών και του νευρικού συστήματος)
- αντιοξειδωτικών. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να οδηγήσουν σε ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις.
Οι φράουλες είναι ένα θρεπτικό φρούτο που προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι χαμηλές σε θερμίδες και υδατάνθρακες και είναι μια καλή πηγή βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών.
Το γλυκάκι αυτό με φράουλες και μέντα είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά, και είναι ακόμα καλύτερο όταν σερβίρεται ζεστό και με μια μπάλα παγωτό βανίλια.
Galette φράουλας με φρέσκο δυόσμο και παγωτό βανίλια
Ingredients
Για τη ζύμη
- 200 γρ αλεύρι
- 100 γρ βούτυρο
- 1½ κτσ ζάχαρη
- 5 κτσ νερό κρύο
Για τη γέμιση
- 350 γρ φράουλες
- 1½ κτσ δυόσμο χοντροκομμένο
- 50 γρ ζάχαρη
- 1 κτσ κορν φλάουρ
- ½ λεμόνι (το ξύσμα)
Για το τελείωμα
- 1 αυγό
- 4 κτσ καστανή ζάχαρη
Instructions
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
Για τη ζύμη
- Ζυμώνετε πρόχειρα το αλεύρι, τη ζάχαρη και το βούτυρο.
- Προσθέστε σταδιακά τις κουταλιές της σούπας νερό και ζυμώστε τη ζύμη σε μπάλα.
- Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για μία ώρα, τυλιγμένη σε μεμβράνη.
Για τη γέμιση
- Πλένετε τις φράουλες και τις κόβετε σε χοντρές φέτες.
- Βάλτε τις σε ένα μπολ με τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το δυόσμο και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
- Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
Ετοιμάζουμε τις Galette
- Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο, χωρίστε τη στη μέση και ανοίξτε σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε δύο κύκλους πάχους περίπου 3 χιλιοστών.
- Απλώστε το μείγμα της φράουλας ομοιόμορφα και στους δύο δίσκους ζύμης.
- Αφήστε ένα περιθώριο 3 εκατοστών περιφερειακά.
- Διπλώστε τις άκρες της ζύμης πάνω από τις φράουλες και πιέστε ελαφρά.
Αλείφουμε, πασπαλίζουμε και ψήνουμε
- Χτυπήστε ένα αυγό και αλείψτε με ένα πινέλο τις άκρες, πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη.
- Βάλτε το στο φούρνο για 25 λεπτά μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
- Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια.