Σαλάτα με Καρπούζι, Φέτα και Μέντα

Από την πρώτη φορά που ήρθαν φίλοι στο σπίτι, απόγευμα καλοκαιριού, το καρπούζι και η φέτα με μέντα έχει γίνει βασικό πιάτο το καλοκαίρι στο σπίτι μου, μετά από τόσα χρόνια, έχω κάνει αρκετές παραλλαγές, έφτασε όμως η ώρα να μοιραστώ μαζί σας την καλύτερη εκδοχή.

Η γλύκα από το καρπούζι, η αλμυρή γεύση της φέτας και η πικάντικη αίσθηση της μέντας δένουν αρμονικά.
Η προσθήκη μιας καλής δόσης από ξύσμα λεμονιού ενισχύει τις αρωματικές γεύσεις από το καρπούζι.
Για μια πιο ενδιαφέρουσα υφή και γεύση, προτείνουμε τον θρυμματισμό της φέτας στην κορυφή αντί να την ανακατέψουμε με το καρπούζι.

Σαλάτα με Καρπούζι, Φέτα και Μέντα

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5 minutes mins

Course Σαλάτα

Servings 4 Μερίδες

Ingredients

  

• 1 κιλό καρπούζι χωρίς σπόρους, κομμένο σε κύβους
• 110 γρ φέτα
• 1 κτσ χυμό λεμονιού κρατήστε και το ξύσμα από το λεμόνι
• 3 κτσ ελαιόλαδο έξτρα παρθένο, συν λίγο ακόμη για να ραντίσετε στο τέλος την σαλάτα
• ¼ φλιτζάνι μέντα ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα
• 110 γρ ρόκα τα φύλλα (προαιρετικά)
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο μαύρο

Instructions

 

• Τοποθετήστε τα κομμάτια καρπουζιού σε ένα μεγάλο μπολ.
• Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το μισό ξύσμα στο μπολ με το καρπούζι.
• Προσθέστε λάδι, δυόσμο και ρόκα (εάν την χρησιμοποιήσετε) και ρίξτε το μέχρι το καρπούζι να είναι ομοιόμορφα καλυμμένο.
  3 κτσ ελαιόλαδο, ¼ φλιτζάνι μέντα
• Ρίξτε λίγο, για γεύση, αλάτι και πιπέρι. (Προσοχή, το τυρί θα προσθέσει αλμυρότητα, οπότε πηγαίνετε με προσοχή με το αλάτι σε αυτό το στάδιο.)
  αλάτι, πιπέρι
• Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ ή σε μια μεγάλη πιατέλα και απλώστε την ομοιόμορφα.
• Θρυμματίστε τη φέτα πάνω από το καρπούζι.
• Πασπαλίστε με το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού.
• Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και λίγα φύλλα μέντας.
• Σερβίρετε αμέσως.

Notes

Αυτό το πιάτο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα της φέτας. Αν έχετε επιλογές στο σούπερ μάρκετ σας, αναζητήστε αληθινή ελληνική φέτα, η οποία τείνει να είναι πιο κρεμώδης από το λευκό τυρί από αγελαδινό γάλα.

 

Μπορείτε να κάνετε αυτή τη σαλάτα ένα γεύμα, ναι γεύμα, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα ψιλοκομμένα υλικά. Δοκιμάστε μερικά φρέσκα φύλλα ρόκας ή μερικούς κύβους από αγγούρι, ντοματίνια κομμένα στη μέση, κόκκινο κρεμμύδι με λεπτές φέτες και μερικά μικρά κομμάτια μαύρης ελιάς, ή εάν θέλετε μια πιο πικάντικη εκδοχή μπορείτε να κόψετε μερικές λεπτές φέτες τσίλι.