Τάρτα δαμάσκηνο
Η τάρτα με δαμάσκηνα είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που αγαπιέται από γενιές και γενιές. Η τραγανή σφολιάτα, η ζουμερή κρέμα και τα αρωματικά δαμάσκηνα συνδυάζονται τέλεια για να δημιουργήσουν μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.
Ingredients
- 2 ρολά σφολιάτα ψυγείου (όχι κατεψυγμένα) ή φτιάξτε τη βάση με τη
ζύμη μπριζέ - 1 κτσ ξινή κρέμα
- 20 γρ αμύγδαλα αλεσμένα
- 1,5 κτσ ζάχαρη
- 1 κτγ κανέλα
- 1 αυγό
- ½ κτγ νερό
- 1 πρέζα αλάτι
- 400 γρ δαμάσκηνα
- 1 κτσ ζάχαρη
Instructions
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C πάνω/κάτω.
Προετοιμασία της σφολιάτας
- Τοποθετήστε τα ρολά σφολιάτας το ένα πάνω στο άλλο και ανοίξτε τα.
- Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
- Κόψτε μία φορά κατά μήκος και τέσσερις φορές κατά πλάτος για να φτιάξετε 8 ομοιόμορφα ορθογώνια.
Άπλωμα της κρέμας
- Απλώστε την ξινή κρέμα πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ελεύθερες τις άκρες.
- Πασπαλίζετε ομοιόμορφα την κορυφή με τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη και την κανέλα.
- Χτυπήστε το αυγό με το νερό και μια πρέζα αλάτι και αλείψτε με αυτό τις άκρες της ζύμης.
Μοιράζουμε τα δαμάσκηνα και ψήνουμε
- Πλένετε, αφαιρείτε τα κουκούτσια και τεμαχίζετε τα δαμάσκηνα και τα απλώνετε ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.
- Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το κέικ με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
- Βάλτε το στο φούρνο για 25-30 λεπτά - έτοιμο!
Notes
Tips για πιο πλούσια γεύση:
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα, ώριμα δαμάσκηνα. Τα ώριμα δαμάσκηνα είναι πιο γλυκά και αρωματικά.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στη γέμιση.
- Πασπαλίστε τη τάρτα με 1 κουταλάκι του γλυκού ινδοκάρυδο για μια επιπλέον νότα καρύδας.