Granola με κράνμπερι και βανίλια - το σπιτικό τραγανό μούσλι
Granola με κράνμπερι και βανίλια: ένα θρεπτικό και νόστιμο πρωινό που θα σας δώσει ενέργεια και θα σας κάνει να νιώθετε χορτάτοι για ώρες.
Ingredients
- 200 γρ δημητριακά νιφάδες 5 δημητριακών
- 70 γρ αμύγδαλα χοντροκομμένα
- 40 γρ κεράσια αποξηραμένα
- 40 γρ κράνμπερι αποξηραμένα
- ½ βανίλια (τους σπόρους)
- ½ λεμόνι (το ξύσμα)
- ½ κτγ χυμό λεμονιού
- 6 κτσ σιρόπι αγαύης
- 2 κτσ λάδι καρύδας
Instructions
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C πάνω/κάτω και στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
- Ανακατέψτε τις νιφάδες, τα αμύγδαλα, τα κεράσια και τα κράνμπερι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τους σπόρους βανίλιας, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το σιρόπι αγαύης και το λιωμένο λάδι καρύδας μέχρι να ενωθούν καλά.
- Προσθέστε το περιεχόμενο του μικρού μπολ στο μείγμα νιφάδων στο μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά, ώστε όλες οι νιφάδες και τα αποξηραμένα φρούτα να καλυφθούν με το μείγμα σιροπιού.
- Σπάστε τυχόν μεγάλους σβώλους που μπορεί να σχηματιστούν.
- Απλώστε τα πάντα ομοιόμορφα στο ταψί που είναι στρωμένο με χαρτί ψησίματος και βάλτε τα στο φούρνο για 15 λεπτά.
- Κάθε 3-4 λεπτά, βγάζετε το ταψί και ανακατεύετε λίγο το μούσλι με ένα πιρούνι για να μην καεί.
- Βγάλτε το από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει, σπάστε το λίγο αν έχουν σχηματιστεί μεγάλα κομμάτια και έχουν κολλήσει μεταξύ τους και βάλτε τα σε βάζα συντήρησης.
Notes
- Για να κάνετε τη granola ακόμα πιο νόστιμη, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, όπως φουντούκια, καρύδια πεκάν ή κάσιους.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μούρα, όπως φράουλες, βατόμουρα ή μύρτιλα.
- Για να αποθηκεύσετε τη granola, βάλτε τη σε ένα αεροστεγές βάζο και διατηρήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 εβδομάδες.
- Χρησιμοποιήσαμε σιρόπι αγαύης αντί για ζάχαρη, καθώς το σιρόπι αγαύης έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ταχίνι ή λιναρόσπορο στο μείγμα, καθώς αυτά τα συστατικά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
- Για να κάνετε τη granola ακόμα πιο θρεπτική, μπορείτε να προσθέσετε chia seeds ή goji berries. Τα chia seeds είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ενώ τα goji berries είναι μια καλή πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών.