Αλλιώτικο ραβανί, με πολέντα
Φρουτώδες, αφράτο και υγρό, φτιάχνεται σε χρόνο μηδέν ακόμη και χωρίς αλεύρι.
Ingredients
Για το κέικ
- 200 γρ καστανή ζάχαρη ψιλή
- 200 γρ βούτυρο
- 100 γρ πολέντα λεπτή
- 100 γρ αμύγδαλα τριμμένα σε σκόνη
- 100 γρ αλεύρι
- 4 αυγά
- 2 κτγ μπέικιν πάουντερ
- 2 πορτοκάλια (το ξύσμα και από 2 πορτοκάλια και το χυμό από το 1 πορτοκάλι - ο χυμός από το δεύτερο πορτοκάλι θα πάει στο γλάσο)
Για το γλάσο
- 1 πορτοκάλι (ο χυμός που κρατήσαμε από τα πορτοκάλια του κέικ)
- 1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
- 150 ml νερό
- 100 γρ καστανή ζάχαρη
Instructions
Το κέικ
- Ανακατέψτε το αλεύρι, τα τριμμένα αμύγδαλα, την πολέντα και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.
- Σε ένα άλλο μπολ, αναμειγνύετε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτοντας ένα ένα τα αυγά μέχρι να γίνουν όλα μαζί μια κρέμα.
- Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τέλος, προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και το χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε ξανά καλά.
- Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 20 εκατοστών.Ρίξτε μέσα το μείγμα, ισιώστε το και βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά.
Το γλάσο
- Ενώ το κέικ είναι στο φούρνο, ζεσταίνετε το νερό και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Προσθέστε τις φέτες πορτοκαλιού και σιγοβράστε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά.
- Βγάζουμε τα πορτοκάλια και τα απλώνουμε σε ένα πιάτο.
- Κρατήστε την κατσαρόλα στην εστία και προσθέστε το χυμό ενός πορτοκαλιού.
- Συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξει και να έχετε ένα είδος σιροπιού.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Τελειώνουμε το κέικ
- Βγάλτε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
- Αφαιρούμε από τη φόρμα και τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
- Απλώστε το σιρόπι ομοιόμορφα πάνω στο κέικ και διακοσμήστε με φέτες πορτοκαλιού.