Χοιρομέρι με πατάτες ροδέλες
Ένα πιάτο που συνδυάζει ζουμερό κρέας και πατάτες, σε μια γευστική και χορταστική συνταγή.
Ingredients
Χοιρομέρι & γλάσο
- Χοιρινό (ένα κομμάτι που σας αρέσει)
- 1/3 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού χρησιμοποίησα light
- 1/3 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ρούμι (σκούρο)
- 2 κτγ μαύρο πιπέρι φρεσκοαλεσμένο
- 2 κτσ χυμό λεμονιού φρεσκοστυμμένο
Ελαφριές και υπέροχες πατάτες ροδέλες
- 4 πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές, στρογγυλές φέτες
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο (περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με τη γεύση σας)
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 2 φλιτζάνι γάλα χρησιμοποίησα 1,5%
- 2 κτσ αλεύρι
- 1 πρέζα μπαχάρι
- αλάτι όσο σας αρέσει
- πιπέρι κατά βούληση
- 3/4 φλιτζανιού τσένταρ
- πάπρικα
Instructions
Χοιρομέρι & γλάσο
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
- Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί και περιχύστε το ομοιόμορφα με το αναψυκτικό.
- Καλύψτε (με καπάκι ή αλουμινόχαρτο) και ψήστε για 1 ώρα.
- Σε ένα μπολ βάλτε το σιρόπι καλαμποκιού, το σιρόπι σφενδάμου, τη μαύρη ζάχαρη, το ρούμι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
- Αφότου περάσει η 1 ώρα ψησίματος, στρώνετε ομοιόμορφα το γλάσο πάνω από το χοιρινό.
- Βάλτε το χοιρινό πίσω στο φούρνο (σκεπασμένο) και ψήστε για άλλα 20-30 λεπτά ή μέχρι το γλάσο να ροδίσει και να κάνει φουσκάλες.
- Αφαιρέστε το πυρίμαχο σκεύος ή το ταψί από το φούρνο και αφήστε το χοιρινό να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες για να το σερβίρετε.
Ελαφριές και υπέροχες πατάτες ροδέλες
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βάλτε τις πατάτες σε ροδέλες για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- Εν τω μεταξύ, σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε το κρεμμύδι σε ζωμό κοτόπουλου για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα και το αλεύρι με σύρμα και ρίξτε το στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.
- Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας για 1 λεπτό, καθώς όσο βράζει θα πήζει.
- Προσθέστε μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
- Συνδυάστε τη σάλτσα και τις πατάτες, ανακατεύοντας καλά, αλλά με απαλές κινήσεις.
- Ρίξτε τα όλα μαζί (πατάτες και κρεμμύδια) σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τουλάχιστον 2 λίτρων.
- Καλύψτε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο στους 175 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν οι πατάτες.
- Ξεσκεπάστε και καλύψτε από πάνω με τυρί, πασπαλίστε ελαφρά με πάπρικα.
- Ψήστε χωρίς να σκεπάσετε για 10 λεπτά ακόμη ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.