Muffins κολοκυθιού με κομμάτια σοκολάτας
Πείτε αντίο στα βαρετά πρωινά και υποδεχθείτε την ημέρα σας με αυτά τα αφράτα, πεντανόστιμα muffins που θα σας γεμίσουν ενέργεια και θα σας φτιάξουν τη διάθεση.
Ingredients
- 1 1/2 κούπα αλεύρι προαιρετικά 1/2 αλεύρι σίτου
- 3/4 κούπα ζάχαρη
- 1 κτγ μαγειρική σόδα
- 1 κτγ κανέλα
- 1/2 κτγ αλάτι
- 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
- 1/4 κούπα γάλα
- 1/2 κούπα φυτικό λάδι ή αντικαταστήστε με σάλτσα μήλου
- 1 κτσ χυμό λεμονιού
- 1 κτγ εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κούπα κολοκυθάκια τριμμένα ή τεμαχισμένα σε μικρά κυβάκια
- 1/4 κούπα σοκολάτα μίνι κομματάκια
- 1/4 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα
Instructions
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη, σόδα, κανέλα, αλάτι).
- Σε ένα άλλο, χτυπήστε τα υγρά (αυγό, λάδι, γάλα, χυμό λεμονιού, βανίλια) και προσθέστε το τριμμένο κολοκυθάκι.
- Στη συνέχεια, ενσωματώστε τα ξηρά στα υγρά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξτε τα σοκολατένια chips σας και τα καρύδια, ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα σωστά, για μια δόση έκπληξης σε κάθε μπουκιά!
- Γεμίστε τις θήκες για μάφιν με χαρτί κατά τα 2/3.
- Ψήστε στους 180 για 20-25 λεπτά.