Λαχταριστές μπάρες λεμονιού
Λαχταριστές μπάρες λεμονιού, μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που συνδυάζει την τέλεια ισορροπία γλυκού και ξινού
Ingredients
Βάση
- 5 φλιτζάνια αλεύρι
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- ¾ φλιτζανιού βούτυρο κρύο
Γέμιση
- 4 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
- 1½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κτγ μπέικιν πάουντερ
- ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
Instructions
Βάση
- Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει σαν ψίχουλα.
- Πιέστε τη ζύμη ελαφρά για να καλύψει ένα ταψί (ελαφρός λαδωμένο ή καλυμμένο με λαδόκολλα) διαστάσεων περίπου 23x33.(Θα έχει μια υφή αρκετά αλευρώδες, αλλά οι μικρές τσέπες βουτύρου θα λιώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος και θα σχηματίσουν μια φανταστική μπισκοτένια βάση).
- Ψήστε στους 180℃ για 15 λεπτά.
Γέμιση
- Βάλτε τα αυγά σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπήστε τα ελαφρά.
- Προσθέστε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. (Ο καλύτερος τρόπος είναι να το κάνετε με το χέρι και όχι με μίξερ, δεν χρειάζεται να αφρατέψουν πολύ τα αυγά)
Τελικό στάδιο
- Ρίξτε το μείγμα πάνω από την ψημένη βάση.
- Ψήστε στους 180℃ για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
- Αφήστε το να κρυώσει, κόψτε σε μπάρες και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
- Καλύψτε το και βάλτε το στο ψυγείο, αλλά το καλύτερο είναι να το σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.