Κέιλ κάρυ
Το κάρυ λάχανο κέιλ είναι μια υπέροχη επιλογή για ένα θρεπτικό και χορταστικό γεύμα. Η πλούσια γεύση του κάρυ συνδυάζεται τέλεια με την γλυκιά και πικρή γεύση του λάχανου κέιλ.
Ingredients
- 1 λάχανο
- 4 πατάτες
- 1 κτγ λάδι καρύδας
- 2 κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κτγ χαρίσα
- 1 κτγ τζίντζερ τριμμένο
- 1 κτγ κουρκουμά
- 1 πρέζα κύμινο
- 500 ml ζωμό λαχανικών
- 200 ml γάλα καρύδας
- 1 κονσέρβα ρεβίθια
- 2 κτγ χυμό λεμονιού
Instructions
- Καθαρίστε και πλύνετε το λάχανο.Κόψτε τα φύλλα σε λωρίδες.
- Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μικρά κομμάτια.
- Καθαρίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και κόψτε τα σε μικρές φέτες ή κομμάτια.
- Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέστε τη χαρίσα, το κύμινο και τον κουρκουμά και σοτάρετε για λίγο.
- Σβήνετε με τον ζωμό.
- Προσθέστε το λάχανο, τις πατάτες και το γάλα καρύδας και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.
- Πλύνετε τα ρεβίθια και προσθέστε τα στο κάρυ.Περιμένετε άλλα 2 λεπτά για να ζεσταθούν τα ρεβίθια.
- Αρωματίστε το κάρυ με χυμό λεμονιού και σερβίρετε.