Καπνιστό Baba Ghanoush!
Ένας νόστιμος και μοναδικός τρόπος για να απολαύσετε μια διαφορετική εκδοχή της μελιτζανοσαλάτας.
Ingredients
- 2 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους
- 3 κτσ ταχίνι
- 2 κτσ χυμό λεμονιού
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- θαλασσινό αλάτι κατά βούληση
Instructions
- Ψήστε τις μελιτζάνες στη σχάρα για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαυρίσουν και να απανθρακωθούν, γυρίζοντας μία φορά.
- Κλείστε τες σε αλουμινόχαρτο και αφήστε τες για 15 λεπτά.
- Βγάλτε προσεκτικά τη σάρκα (πετάξτε τα καμμένα κομμάτια), και τοποθετήστε τη σε ένα σουρωτήρι, για να αφαιρέσετε τα περιττά υγρά.
- Τοποθετήστε σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρέμα με το χυμό λεμονιού και το σκόρδο.
- Προσθέστε το ταχίνι, και ενώ ανακατεύετε, ρίξτε σιγά σιγά το ελαιόλαδο.
- Ανακατέψτε τον μαϊντανό και προσθέστε αλάτι για να δοκιμάσετε.
- Σερβίρετε και απολαύστε