Ψητό κουνουπίδι στο φούρνο
Ingredients
- 2 κεφάλια κουνουπίδι σπασμένο σε μπουκετάκια
- ½ κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 1 κρεμμύδι φρέσκο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 κτσ βούτυρο
- 2 κτσ αλεύρι
- 1 ½ φλιτζάνι γάλα
- 1 ½ φλιτζάνι τσένταρ τεμαχισμένο
- ½ φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
- 6 φέτες μπέικον τηγανισμένο μέχρι να γίνει πολύ τραγανό
- αλάτι
- πιπέρι
Instructions
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βουτυρώστε γενναιόδωρα ένα ταψί ή πυρέξ.
- Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βράζουμε το κουνουπίδι για 6 λεπτά.Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφαιρέστε το κουνουπίδι και τοποθετήστε το στο ταψί.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ημιδιάφανο (περίπου 2 λεπτά).Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε ελαφρά για να ενωθούν τα υλικά, μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
- Σιγά-σιγά ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι. Ανακατεύουμε τα τυριά μέχρι να λιώσουν, σβήνουμε τη φωτιά.Ρίξτε αλάτι και πιπέρι, για γεύση.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα τυριών πάνω από το κουνουπίδι, στη συνέχεια ψήνουμε 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα χρυσοκίτρινο χρώμα.
- Μόλις το βγάλετε από το φούρνο, το αφήνετε να ξεκουραστεί πέντε λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε!