Σούπα λάχανο με κεφτέδες
Μια νόστιμη και θρεπτική σούπα εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή της. Η σούπα αυτή είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, C και K, καθώς και φυτικές ίνες, είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε εποχή.
Ingredients
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 λάχανο ψιλοκομμένο
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 1 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού μουσκεμένη σε νερό και στραγγισμένη
- 1 αυγό
- 1 κτγ ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό
Instructions
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε το λάχανο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5 λεπτά ακόμα.
- Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών ή το νερό και φέρνουμε σε βρασμό.
- Μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι το λάχανο να μαλακώσει.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά, τη ψίχα ψωμιού, το αυγό, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
- Πλάθουμε μικρούς κεφτέδες.
- Προσθέτουμε τους κεφτέδες στη σούπα και βράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι να ψηθούν.
- Σερβίρουμε τη σούπα μας ζεστή με φρυγανισμένες φέτες ψωμί.
Notes
Tips
- Για μια πιο πικάντικη γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε στη σούπα και λίγο μπούκοβο ή φρέσκο ψιλοκομμένο τσίλι.
- Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα λαχανικά στη σούπα, όπως καρότα, πατάτες ή μπρόκολο.