• Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη και να στρώσετε τις τάρτες σας την προηγούμενη ημέρα. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τα βερίκοκα και το γάλα αμυγδάλου ενώ οι τάρτες σας ψήνονται στο φούρνο.

Η ζύμη

• Η συνταγή για τη ζύμη εδώ

Κόβουμε τις βάσης

• Ανοίγετε τη ζύμη σας και, στη συνέχεια, κόβετε κύκλους περίπου 2 εκατοστά φαρδύτερους από τις φόρμες ή τους κύκλους για τάρτες.
• Στρώνετε τις τάρτες σας με τη ζύμη, τρυπάτε τη βάση με ένα πιρούνι και τις αφήνετε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για άλλη μια ώρα.
• Βάλτε τη ζύμη στο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 10 λεπτά για να προψηθεί η ζύμη.

Τα βερίκοκα στις τάρτες

• Χωρίστε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
• Τα τοποθετείτε στις τάρτες, ανάλογα με το μέγεθος των βερίκοκων, μπορείτε να προσθέσετε το μισό ή το ένα τέταρτο του φρούτου στο κέντρο της τάρτας.

Φλαν με γάλα αμυγδάλου

• Χτυπάτε τη ζάχαρη με το αυγό, προσθέτετε το γάλα αμυγδάλου και ανακατεύετε ξανά.
• Μοιράζετε την κρέμα ανάμεσα στις τάρτες.
• Ψήνετε στους 170°C στον αέρα για 20 λεπτά.

Διακόσμηση και φινίρισμα

• Όλα αυτά είναι προαιρετικά, αλλά θα σας βοηθήσουν να δώσετε στις τάρτες σας την τελική τους εμφάνιση.
• Ζεσταίνετε λίγη μαρμελάδα βερίκοκο σε χαμηλή φωτιά και αλείφετε με ένα πινέλο τις τάρτες σας.

  Αν η μαρμελάδα είναι λίγο πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό (αλλά πολύ λίγο).
• Πασπαλίστε τις άκρες με ζάχαρη άχνη και πασπαλίστε τα βερίκοκα με χοντροκομμένα φιστίκια ή αμύγδαλα.
• Το μόνο που απομένει είναι να απολαύσετε τις μικρές τάρτες βερίκοκου.