Σπιτική γκρανόλα (χωρίς ξηρούς καρπούς)
Μια ακαταμάχητα τραγανή, λαχταριστή, σπιτική γκρανόλα χωρίς ξηρούς καρπούς και αρκετά εύκολο να το φτιάξετε σε λιγότερο από μία ώρα!
Ingredients
- ¼ κούπα λάδι καρύδας
- ⅓ κούπα σιρόπι σφενδάμου (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μέλι)
- 3 κούπες βρώμη νιφάδες
- 1 κτγ αποξηραμένα φρούτα ψιλοκομμένα
- ½ κτγ κολοκυθόσποροι αποξηραμένοι, ανάλατοι
- ½ κτγ ηλιόσποροι αποξηραμένοι, ανάλατοι
- 1 κτγ κανέλα
(το φθινόπωρο χρησιμοποιώ μπαχαρικό κολοκυθόπιτας) - ⅓ κτγ κάρδαμο (προαιρετικά)
- ½ κτγ αλάτι
- 1 κτσ εκχύλισμα βανίλιας
Instructions
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 170 βαθμούς.Βάλτε μια λαδόκολλα στο ταψί που θα χρησιμοποιήσετε.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το λάδι καρύδας. Μόλις λιώσει, προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε να ενωθούν. Συνήθως, αφού ενωθούν καλά τα υγρά στοιχεία, αφήνω το κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά για να μην στερεοποιηθεί το λάδι.
- Σε ένα μεγάλο σκεύος, ανακατέψτε τη βρώμη, τα φρούτα και τους σπόρους. Ανακατέψτε τα μαζί, φροντίζοντας να σπάσετε τυχόν μπαλάκια που έχουν δημιουργηθεί από τα φρούτα (σε αυτό το βήμα νομίζω πως το ανακάτεμα με τα χέρια είναι το ιδανικότερο).
- Προσθέστε το αλάτι και την κανέλα και ανακατέψτε καλά.Ρίξτε το υγρό μίγμα (λάδι καρύδας, σιρόπι σφενδάμου) πάνω από τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε τα για περίπου ένα λεπτό για να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλά καλυμμένα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε άλλη μια φορά.
- Απλώστε το μίγμα σε ένα ταψί και βεβαιωθείτε ότι η γκρανόλα έχει απλωθεί σχετικά ομοιόμορφα, σε ένα λεπτό στρώμα.
- Βάλτε το ταψί στο φούρνο για περίπου 17 λεπτά. Βγάλτε το ταψί και αναποδογυρίστε τη γκρανόλα, σε μεγάλα κομμάτια, και ψήστε για άλλο τόσο.Βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει καλά.
- Σερβίρετε με γάλα, γιαούρτι........ και ό,τι άλλο θέλετε.
- Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο.
Notes
Για πιο αργό ψήσιμο, βάλτε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και ψήστε για 40 λεπτά, αφού περάσουν τα πρώτα 20 λεπτά, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αναποδογυρίστε τη σπιτική σας γκρανόλα σε μεγάλα κομμάτια, χωρίς να τη σπάσετε πολύ. Βάλτε το ταψί πίσω στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά.
Αυτή η γκρανόλα μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου, σε ένα ντουλάπι περίπου 2 εβδομάδες ή στο ψυγείο περίπου 2 μήνες, πάντα σε αεροστεγές δοχείο.